Fassona Piemontese
Om man vill äta en riktigt god köttbit skall man beställa in en Fassona Piemontese. Djuret må se ut som en ”Belgian Blue” men det är en gammal ras som uppkommit genom en unik genmutation vilket gör att de får extra mycket muskelmassa. Ser man dem på foton tillsammans med en människa så inser man att de är gigantiska!
Köttet är ljust och väldigt mört.”The Piedmontese beef is incredibly tasty, lean and tender and contains a low level of fat – approximately 0,35% – against an average 3% of other meats.”
”Vår” slaktare Ricci på Via Giuseppe Garibaldi 33 i Acqui Terme säljer fassona-kött. Det gör förresten andra slaktare i Acqui Terme också.