Ris & Risotto
Området lite norr om och mellan Turin och Milano ska vara största i Europa på risodling. Mycket av det som odlas är typ runkornigt ris, typ grötris eller ris till risotto.
Området är gammal sumpmark som man dikat ut och idag så sker översvämningen av ris åkrarna med naturligt fall i ett virrvarr av kanaler.
Riset sår man på våren ( då är fälten torrlagda ) mars-april. När riset ska till och blomma, juni-juli så översvämmar man åkrarna. Vattnet gör tempen mer stabil över dygnet, är det för stora variationer på temp så blir riset sterilt och sätter inga kärnor. Vattnet gör att inget ogräs växer under vattenytan.
I fälten finns det massor med grodor och runt fälten trivs mygg och trollsländor.
